Uma - Restaurant Nikkei - Myghilliblog
Le Gourmand

Uma – Restaurant Nikkei Paris 1er

Ce week end nous avons testé le restaurant Nikkei Uma dans le très chic 1er arrondissement de Paris.

Ce restaurant vous offre un voyage gustatif entre le Pérou et le Japon. Douce association entre des anciens du Ze Kitchen Gallery et de l’Arpège. C’est donc avec plaisir et curiosité que nous sommes allés nous installer à la table de cet établissement.

L’accueil était plutôt chaleureux, nous avons eu le droit de nous placer où bon nous semblait. Pour être honnête, le restaurant n’allait pas faire le plein ce midi-là.

Présentation des formules :

Menu « Entrée/Plat/Dessert » pour 40€
Menu Découverte pour 2 pour 55€
3 entrées à partager I 1 poisson à partager I 1 viande à partager I 1 dessert à partager
Menu Dégustation pour 2 pour 72€
5 entrées à partager I 1 poisson I 1 viande I 2 desserts
Accord Mets/Vin – Cocktail + 40€

Alors on s’est légèrement craqué avec le menu Entrée/Plat/Dessert + l’option accord Mets & Vin.

Pour l’apéritif, le cocktail était base de Pisco, il s’agit d’une eau de vie de vin produite au Pérou (ou au Chili). C’est très léger, un peu sucrée, bien frais.

En Entrée, nous avons eu des Tacos au bœuf mariné et des Gyozas au homard. Jolie présentation appétissante. Nous ne reconnaissons pas tout de suite tous les éléments, mais dans la bouche c’est un vrai plaisir. Que ce soit pour les Tacos bien croustillants avec le bœuf fondant ou les Gyoza bien au chaud dans leur bisque.

En Plat, un Carré de Veau avec une purée de Butternut, pois chiche et condiment framboise. Les assiettes n’ayant pas été mises au chaud avant l’envoie, nous avons mangé le plat froid. Malgré, qu’individuellement, les éléments aient été très bon et de qualité, nous nous attendions à être plus surpris par les saveurs.

En Dessert un cigare à la vanille et un Sphère Pêche Chocolat. Retour avec de belles impressions, des goûts curieux et délicieux. De belles découvertes pour la touche sucrée. Les desserts étaient accompagnés soit d’une flûte de Champagne ou de Saké Pétillant. Pour ma part c’était l’occasion de goûter ce dernier. Belle découverte !

Je vous décris très vulgairement les plats, car ils présentent tous 6 ou 8 éléments difficilement retenables. Mix entre parfums d’Amérique Latine et Japonaises, elles sont la vraie signature du chef.

En résumé,
C’est un bon restaurant qui mériterait de prendre le temps de travailler un peu plus les plats. Peaufiner, parfaire, fignoler les saveurs. Peut-être en mettre moins pour qu’elles soient plus identifiables ?
En revanche, pour le standing du restaurant, recevoir un plat froid et tout bonnement décevant (même si nous aurions pu le renvoyer en cuisine bien sûr).
C’est une belle découverte même si nous restons un peu frustrés. Nous nous en sortons avec une addition à plus de 150€ avec l’accord mets et vin. C’est très cher, vu les quelques « couacs » du plat.
L’option Mets & Vin pour 40€ est aussi très chère pour 1 cocktail / 1 verre de vin / 1 flûte de Champagne.

Le vrai bon plan est de venir profiter de leur menu du midi (hors week end) à 25€/personne.

Uma – 7 Rue du 29 Juillet, 75001 Paris – 01 40 15 08 15
Lundi : 12h30-14h30 & 19h30-22h30
Mardi : 12h30-14h30 & 19h30-22h30
Mercredi : 12h30-14h30 & 19h30-22h30
Jeudi : 12h30-14h30 & 19h30-22h30
Vendredi : 12h30-14h30 & 19h30-22h30
Samedi : 12h30-14h30 & 19h30-22h30
Dimanche : Fermé

Possibilité de réserver sur La Fourchette

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s